Nattokinaasissa laatu ratkaisee
Nattokinaasi on nyt pinnalla, ja kiinnostus tätä ainutlaatuista entsyymiä kohtaan kasvaa kohisten tutkimustiedon lisääntyessä. Mitä nattokinaasi on, mistä sitä saa ja miten tunnistaa laadukas nattokinaasi?
Mitä nattokinaasi on?
Natto on maailmanlaajuisesti tunnettu japanilainen perinneruoka, jota valmistetaan lisäämällä Bacillus subtilis var. natto -bakteeria keitettyihin soijapapuihin. Fermentoinnin edetessä bakteeri muodostaa papujen ympärille venyvää rihmastoa. Valmiissa ruoassa on hyvin leimallinen maku ja tuoksu, jota toiset rakastavat, toiset taas karttavat. Vuonna 1980 tohtori Hiroyuki Sumi Chicagon yliopiston lääketieteellisestä tiedekunnasta havaitsi, että bakteeri tuottaa fermentoinnin aikana nattoon uniikkia entsyymiä. Tuo entsyymi sai nimen nattokinaasi japaninkielisen nattōkin-sanan mukaan, joka tarkoittaa nimenomaan Bacillus subtilis var. natto -bakteeria. Nimestään huolimatta nattokinaasi ei siis ole kinaasientsyymi, vaan seriiniproteaasi. Proteaasit ovat entsyymejä, jotka pilkkovat proteiineja.
Miten nauttia nattokinaasia?
Nattokinaasia voi nykyään käyttää helposti ravintolisänä kapselimuodossa, jos fermentoidut soijapavut ei satu kuulumaan omaan päivittäiseen ruokavalioon. Kun valitsee nattokinaasia sisältävää ravintolisää, kannattaa kuitenkin varmistaa, että tuote täyttää tietyt laatukriteerit. Näin voi olla varma, että tuote on laadukas ja turvallinen sekä taatusti aitoa nattokinaasia.
Suomalainen Natura Media valmistaa Raisiossa korkealaatuisia ravintolisiä vuosikymmenien kokemuksella. Kun yritys lähti kehittämään nattokinaasivalmistetta, oli selvää, että siihen oli löydettävä sellainen nattokinaasi, jonka dokumentaatio täyttää tiukimmatkin laatuvaatimukset. Lisäksi tuotteesta haluttiin tehdä mahdollisimman monille sopiva. Natura Median Nattokinaasi ei siksi sisällä viljoja, maitoa, pähkinää tai kananmunaa, eikä myöskään säilöntä-, väri- tai makeutusaineita. Ainoastaan soija-allergisille nattokinaasi ei tietenkään sovi.
Näin tunnistat laadukkaan nattokinaasin
Ensimmäinen tapa varmistaa, että saat aitoa ja tehokasta nattokinaasia, on tarkistaa sen vastaavuus virallisiin viranomaisstandardeihin. Euroopan unionilla on erittäin tiukka “uuselintarvikeasetus” nattokinaasille, joka määrittelee sen tarkan lähteen (Bacillus subtilis var. natto), tehon (vähintään 20 000 FU/g) ja puhtauden.
Natura Median valinta on Fermokinase®-nattokinaasi, joka täyttää täysin nämä tiukat EU-standardit. Sen valmistaa arvostettu fermentoituihin raaka-aineisiin erikoistunut belgialainen Fermedics BV -yhtiö. Fermokinase® on kliinisesti testattu, ISO- ja HACCP-sertifioitu sekä todistetusti erittäin aktiivinen ja stabiili, eli tehonsa säilyttävä nattokinaasi. Entsyymiaktiivisuuden on vahvistanut testeissään kaksi riippumatonta tahoa: JFRL (Japan Food Research Laboratories), joka on yksi Japanin johtavista elintarvikkeiden ja lisäravinteiden tutkimuslaitoksista, ja SGS, maailman suurin riippumaton tarkastus-, testaus- ja sertifiointiyritys. Fermokinase® on valmistettu GMO-vapaista soijapavuista, jotka eivät sisällä torjunta-aineita tai raskasmetalleja, ja jotka on viljelty kestävän viljelyn periaatteilla. Fermedics BV valmistaa Fermokinase® -nattokinaasin tehtaassaan Taiwanissa, josta löytyy fermentoitujen raaka-aineiden valmistukseen tarvittavaa korkeaa teknologiaa.
Synergiaa viinirypäleen siemenistä
Natura Median Nattokinaasi sisältää lisäksi ranskalaista viinirypäleen siemenuutetta. Viinirypäleet ja erityisesti niiden siemenet sisältävät runsaasti polyfenoleja. Uute on standardoitu sisältämään vähintään 95 % polyfenoleja kokonaismassasta. Viinirypäleensiemen (Vitis vinifera L.) voi tukea verisuonten normaalia toimintaa ja niiden seinämien rakennetta, sekä osallistua normaaliin verenpaineeseen (EFSA:n kasviperäisten aineiden odotuslistalla ID 2139, 2159, 4720).
Vaikuttavien aineiden lisäksi Natura Median Nattokinaasi-kapselit eivät sisällä mitään muuta kuin pienen määrän vesiliukoista Sunfiber®-kuitua.
Teksti: Natura Media
Kuva: Natura Media